Rack of Lamb with Rosemary and Thyme

材料：

• 1块 羊扒(frenched rack of lamb)
• 犹太盐(kosher salt)
• 现磨黑胡椒粉(freshly ground black pepper)
• 2汤匙 特纯橄榄油(extra-virgin olive oil)
• 2汤匙 新鲜迷迭香(fresh rosemary)，剁碎
• 1汤匙+4整条 新鲜百里香(fresh thyme)，剁碎
• 10粒 蒜，用刀拍扁

煎羊扒：

1. 在羊扒表面撒盐和胡椒粉。
2. 加热煎锅，淋上油。
3. 放入羊扒，脂肪多的背面朝下，煎出金黄色。
4. 转动羊扒，把边上也都煎出金黄色。
5. 把羊扒翻过来，背面朝上，撒满香料。
6. 加入蒜粒，熄火。
7. 把羊扒(背朝上)和蒜粒放入烤盘。

做法：

1. 烤炉预热450F。
2. 放入烤盘，烘烤至羊扒内部达到130F(medium rare)，大约10分钟。
3. 摊凉5分钟后即可享用。